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KitchenLog – Coxinha com Catupiry

Poucos quitutes de boteco são tão simples e saborosos quanto a coxinha. Por ser fritura, já ganha pontos na escala das delícias. Quando a massa é crocante e o recheio vem cremoso temos um plus de botar no chinelo muitos pratos bem elaborados.

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Recentemente tornou-se um adjetivo, que vez por outra é empregado pejorativamente, e que não fazem jus à sua integridade gastronômica. Afinal, chamar alguém de coxinha deveria ser algo bom, porque coxinha é gostosa.

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Afinal, até a Nigella em sua última visita ao Brasil ostentou-a como um troféu.

E recentemente fizemos um vídeo ensinando a fazer coxinha. Diferentemente das coxinhas normais esta não vai batata na massa, apenas farinha, água e leite. E o seu recheio não tem apenas o frango como também recebe o requeijão cremoso, o famoso catupiry, para dar um toque a mais de sabor e suculência.

httpv://www.youtube.com/watch?v=T-21zMYI6-k

Sem mais delongas eis o nosso KitchenLog – Coxinha com Catupiry. Espero que gostem, curtam e assinem nosso canal pra receber os próximos vídeos.

KitchenLog – Crème Brûlée

Quem nunca assistiu O Fabuloso Destino de Amélie Poulain e não salivou litros logo no início quando aparece a cena da protagonista quebrando a casquinha de açúcar queimado de um Crème Brûlée?

kitchenlog-creme-bruleeO Crème Brûlée é uma sobremesa antiga, há registros na França em 1691 de sua receita, tal qual como é hoje. Muitas adaptações foram feitas mas a receita permanece incólume, tendo apenas as medidas e os processos de cocção alterados para uma cor ou textura diferentes.

httpv://youtu.be/B2mgKiLUKr8

E o terceiro episódio do KitchenLog traz esta sobremesa que é uma figurinha carimbada nos restaurantes e que jamais perde seu sabor, a sua graça.

Espero que gostem, curtam nosso vídeo e, se você quiser acompanhar-nos nas próximas receitas, assine o canal do Comideria no Youtube!