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Brewmille: um feliz café em São José

Antes de começar este post deixa eu pegar um pano úmido e tirar a poeira. Pronto! Quase sessenta dias sem escrever sobre comida fizeram com que meus posts aqui se tornassem velhos. Tudo me parece tão distante, tudo me é tão estranho. Os restaurantes que recém tinham aberto há quase dois meses já me soam como antigos, quando penso em visitá-los. O tempo é relativo, isto posto um pequeno período pode ser grande dependendo da intensidade que se é vivido, para bem e para mal. Mas tergiverso, como sempre, falando sobre o tempo, não é pra isso que estamos aqui, não é mesmo? Já dizia Amélie Poulain que “A ansiedade sobre a passagem do tempo nos faz falar sobre o tempo”.

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Por falar na Amélie Poulain conheci um café digno de reverências e aplausos no bairro Areias, em São José. Ah, sim, um dos motivos da minha ausência no blog é que me mudei, estou ainda mais longe da região central de Florianópolis, mas pelo visto a vida tem me agraciado também com coisas boas, como o Brewmille aqui perto. Tocava a trilha de O Fabuloso Destino de Amélie Poulain quando entrei no lugar e até o final o som daqueles acordeons fizeram o fundo musical perfeito pra experiência que lá vivi. É um dos meus filmes favoritos.

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O simpático Brewmille tem um ambiente muito acolhedor. De fora parece apenas mais uma das lojas padrão da Rua São Pedro, a “principal” do bairro. Por dentro, um ambiente aconchegante, com as paredes escritas em giz e móveis muito bonitos, parecendo até manufaturados.

A Brewmille começou como um distribuidor de sobremesas para restaurantes e agora recebe os clientes para provar seus deliciosos doces, sanduíches e cafés.

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Um dos produtos que me chamou atenção na divulgação deles nas redes sociais foi o Petit Gateau de laranja. Macio, saboroso, adocicado na medida e com um recheio delicioso por dentro. Quentinho, acompanha uma bola de sorvete, uma calda de chocolate belga e uma incrível praliné de pistache.

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Esta bela sobremesa (e minha visita foi em tom de sobremesa, por isso não provei os salgados) foi acompanhada de um café passado. Tenho ficado muito feliz com as cafeterias que estão incorporando o café passado nos seus cardápios, no caso da Brewmille até como exclusividade. Foi-se o tempo que café passado era sinal de café ralo e fraco e café espresso a fina flor do barismo. Tomei o House Blend, o sabor principal da casa, o começo de tudo. Passado à mesa numa prensa francesa (French Press). A prensa fica na mesa e você vai se servindo a quantidade que quiser tomar.

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Um ponto interessante da casa é que é mais uma das que servem água sem custo. Isso mesmo, água não é cobrada. Assim que chega você já é recebido com uma garrafa com água filtrada gelada, sem precisar pagar por ela.

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Ainda experimentei o Cheesecake Brownie, uma cheesecake com o recheio tradicional mas com a massa feita com brownie de chocolate. Por cima, uma deliciosa calda de amoras.

Tudo o que comi e bebi estava perfeito. Pretendo voltar ainda pra experimentar os sanduíches, cujo pão também é feito por eles. Agora sim, podemos dizer que a região tem um café de verdade.

Espero que esteja tocando a trilha de Amélie Poulain quando vocês visitarem também. Pra você se lembrar de algo que considero muito importante no filme, a predileção de Amélie pelas coisas simples da vida. Um café quentinho, bem feito, um doce gostoso e um atendimento espetacular de todas as pessoas que trabalham lá, numa gentileza de dar inveja e inspirar, é algo simples mas que pode salvar alguém das ansiedades do tempo e da vida.

A conta fechou em menos de R$50 por dois cafés e duas sobremesas.

Obrigado, Brewmille. Vida longa. Nos vemos qualquer dia destes de novo.

Brewmille

  • Rua São Pedro, 694. Areias, São José/SC.
  • (48) 3375-4275
  • Estacionamento
  • WiFi
  • Aceita cartões

 

Receita de Cheesecake de Goiabada, uma deliciosa sobremesa

A história nos ensina que a receita de cheesecake, ou bolo de queijo, surgiu na grécia antiga por volta de 700 a.C. Os gregos praticamente inventaram tudo, nada mais justo que fazer essa menção honrosa. Um salve aos gregos pelo quebab e a cheesecake! Porém esta torta tornou-se popular na América recentemente quando começou a ser uma das sobremesas preferidas dos estadunidenses, principalmente em Nova Iorque.

Receita de Cheesecake de Goiabada
Receita de Cheesecake de Goiabada

A receita de cheesecake varia bastante, mas geralmente tem esta composição: uma base de bolachas trituradas, um recheio de queijo e uma cobertura de geléia de fruta. O queijo geralmente usado é o cream cheese, que nada mais é do que um acaso também histórico. Em 1872 um americano tentou reproduzir a receita do queijo francês Neufchâtel e o resultado foi essa bisnaga dos deuses.

Sem mais delongas, vamos à receita de cheesecake!

Ingredientes

Bolacha maria indo pro processador
Biscoito maria indo pro processador

Massa

  • 200g de biscoito ou bolacha tipo Maria
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 120g de manteiga

Recheio

  • 400g de creamcheese
  • 150g de açúcar
  • 100ml de creme de leite fresco
  • 3 ovos
  • Raspas de 1/2 limão
  • Raspas de 1 fava de baunilha (opcional)

Cobertura

  • 1 pote de 300ml de geléia de goiaba de boa qualidade

Como fazer a receita de cheesecake

Antes de mais nada, aqueça o forno a 180 graus.

Farinha de bolacha
Farinha de bolacha

Coloque as bolachas no processador ou liquidificador e bata até elas virarem uma espécie de farinha. Em uma tijela, misture essa farinha da bolacha, o açúcar mascavo e a manteiga até que vire uma massa homogênea. Forre uma forma com mais ou menos 25cm com a massa.

Novamente ao processador, bata o creamcheese e o açúcar. Depois adicione o creme de leite e vá colocando os ovos um a um e batendo. Finalize acrescentando as raspas de limão e a baunilha, caso tenha optado por colocá-la. Esse recheio você despeja sobre a massa e leve ao forno por 50 minutos até ficar corado.

Recheio do cheesecake
Recheio do cheesecakef

Feito isso, espere esfriar a cheesecake e coloque a geléia por cima. Caso ela seja muito consistente e densa, leve fogo numa pequena panela com algumas colheres de água para que fique menos espessa. Leve a geladeira por 4h e sirva!

Que tal a receita? Gostaram? Ela foi inspirada numa receita de cheesecake no livro Panelinha, Receitas que funcionam, da Rita Lobo. A receita e as fotos foram feitas por Sara Graciano, do Cozinha em Cena.