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Vieira Grill: churrascaria na Via Gastronômica de Itajaí

Há um famoso efeito em quem viaja pra fora do país e retorna maravilhado com as coisas que se vê onde quer que seja. Alguns chamam isso de complexo de vira-latas, mas é só a dura realidade mesmo: temos muito o que aprender com os gringos. O que eu nunca imaginaria é que eu iria numa viagem despretenciosa parar em Itajaí e sentir algo parecido. Itajaí tem uma pequena mas bem organizada Via Gastronômica onde num lado da avenida há uma orla com estacionamentos pagos regulamentados pela prefeitura e no outro alguns restaurantes das mais variadas cozinhas para o turista ou mesmo o nativo escolher onde comer e beber. Você estaciona com segurança, não fica na mão dos flanelinhas nem depende de caros estacionamentos pra isso.

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E foi nessa parada que conheci a Vieira Grill, uma churrascaria muito bem organizada onde por R$57 você come à vontade os mais de 20 tipos de carnes nobres, um buffet gigante de saladas, pratos quentes e sobremesas variadas. Você pode ainda optar pelo buffet livre, sem acesso aos espetos, por módicos R$35. Ainda assim seria uma grande comideria.

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Logicamente eu fui no espeto. Vocês tinham alguma dúvida disso? Ir na churrascaria pra comer buffet não orna.

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A comida dos buffets é bem honesta. Nada de super supimpa, tem saladas, pratos quentes, algumas carnes pra quem não vai no espeto, risotos, massas, feijão, arroz, farofa… pausa pra respirar… guloseimas como salgadinhos, frituras, kani, alcaparras, palmito, três tipos de queijos finos etc.

Mas volto a dizer: churrascaria é carne! E carne tinha bastante.

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Tinha costela que fica assando numa redoma de vidro na frente do restaurante que é o cartão de visitas da casa.

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Tinha maminha bem temperada e saborosa.

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Tinha picanha mal passada e ao ponto.

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Tinha linguiça campeira, linguiça de carne pura e levemente picante.

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Tinha até carré de cordeiro que já tinha passado um pouco do ponto ideal mas o sabor estava muito bom igual.

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E pra fechar o rango e a conta, sobremesas. Dos mais diversos tipos, sabores, cores e texturas. Desde o tradicional sagú, típico de churrascaria, até pavês e mousses.

Mais pra quê?

Churrascaria Vieira Grill

  • Av. Ministro Victor Konder, 1250. Fazenda, Itajaí/SC.
  • (47) 3083-2266
  • Aceita cartões
  • Estacionamento

Branger, churrasco de patrão na Palhoça

Quem já teve a oportunidade de ouvir música gaúcha sabe o que quer dizer “churrasco de patrão”. Não se confunda, não é pratão, embora fizesse todo o sentido. É patrão mesmo. O churrasco de patrão é aquele onde você tem uma mesa farta, não só nos acompanhamentos mas nas variedades de carnes que estão no brasa. Desde um tipo de carne suína, dois ou três das bovinas, um galeto, linguiça ou salsichão, coração de galinha, um outro miúdo, queijo, frutas… esse é o típico churrasco domingueiro que junta as famílias aqui no Sul brasileiro.

Está cada vez mais difícil achar churrasco de patrão na grande Florianópolis. Enquanto algumas churrascarias se especializaram em carnes nobres, treinaram melhor o atendimento e deram um tom mais glamuroso ao seu restaurante, elevando também os preços, outras ficaram no à lá carte se especializando em alguns cortes, seguindo uma linha e uma lógica gastronômica.

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A Churrascaria Branger mantém essa coisa de churrascão, é um poucos pontos da região metropolitana onde se pode ainda comer um churrasco no estilo espeto corrido bem variado com um buffet de saladas e pratos quentes de forma glutona. É um lugar de comideria, encher os pandulhos de carne gastando pouco e não ligar pra outros fatores. Um deles é o atendimento.

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O atendimento funciona. Você praticamente vai pedir pro garçom apenas as bebidas, visto que além do buffet de pratos quentes e saladas as carnes vão vindo em rodízio, então as coisas vêm normalmente sem muito esforço. Aos domingos, quando ela atinge sua máxima lotação em todo o horário de funcionamento, o atendimento é bastante corrido e um pouco truculento, mas funciona. SE você se importa com isso, acha que realmente com 36 reais, o preço do espeto corrido, vai comer carne à vontade e ter um tapete vermelho te esperando, então é melhor não ir lá. Ele não serve pra você. Se ainda assim quiser fazer uma visita, vá com o espírito livre de mal humor, tranquilo, sem se importar com a cara fechada das pessoas e o barulho que habita o amplo salão do restaurante. O ambiente é climatizado pelo menos, você não vai passar calor.

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As carnes servidas são boas. Considerando bom numa escala de 1 a 5, onde existe o péssimo, o ruim, o bom, o delicioso e o excelente. Ela bem preparada para o gosto popular da carne, carnes um pouco além do ponto, tendo opções de algumas peças servidas como “mal-passadas”, que no caso é o “ponto” correto.

Você vai poder comer picanha, costela, maminha, alcatra, costelinha suína, cupim, matambre, fraldinha, filé mignon, paleta de ovelha,  linguiça campeira, coração de galinha, queijo colonial assado (que é servido com melado de cana, recomendo experimentar esta iguaria) e outros ítens sazonais que estão inclusos no espeto corrido.

Paleta de Cordeiro
Paleta de Cordeiro

Recomendo fortemente essa paleta de cordeiro, e se estiver disposto a experimentar, pegue um pouco da geléia de hortelã. Fica delicioso.

Há um buffet de saladas e pratos quentes, como disse, que é livre para servir-se à vontade. E um outro de sobremesas, também livre. Note que algumas opções do buffet vão acabando e você pode chegar por volta das 14h, como cheguei, e sentir falta de algo. Mas não se assuste, como o movimento é intenso, eles vão repondo assim que algum acaba.

O preço do rodízio é de R$36 por pessoa e não há limitação. Com refrigerantes e 10%, o almoço saiu por volta de R$45.

Churrascaria Branger

  • Endereço: Rua Jacob Weingartner, 4434. Centro. Palhoça, SC.
  • Horário: de terça à sexta-feira, das 10h40 às 15h. Sábados, domingos e feriados das 10h40 às 15h30.
  • Telefone: (48) 3033-1911
  • Aceita cartões: sim
  • Estacionamento: sim

O sabor de um costelão 12 horas na Freio de Ouro

Amanhece o 20 de Setembro. Porto Alegre tem céu azul depois de uma semana onde as intempéries castigaram o pago e a fumaça dos churrascos enseja nuvens de fumaça pelas graxas das carnes queimando a despacito. O cheiro de um bom assado exala por todas as ruas, da Zona Norte ao Guaíba. Enquanto trafegava na avenida Ipiranga e cruzava a ponte do Azenha, onde o tal evento histórico teve início, mais gaúchos defumavam a atmosfera da capital com suas costelas e picanhas.

Churrascaria Freio de Ouro
Churrascaria Freio de Ouro

E dali ganhei a estrada com cismas de parar em uma churrascaria pra comer uma costela. Feriado, gaúchos comemorando a semana farroupilha e um dia bonito pra se almoçar em família, as churrascarias estavam todas lotadas. Deixei o carro com o manobrista, peguei uma senha e esperava uma vaga no restaurante do Menino Deus. Já era por volta das 15h quando vagou uma mesa, sentei e começou minha aventura carnívora na Churrascaria Freio de Ouro.

Entradas básicas: coração e linguicinha
Entradas básicas: coração e linguicinha

Com o passar da hora, a fome véia pediu uma entrada reforçada. Pãozinho que é servido no buffet de pratos quentes, salsichão (como os gaúchos chamam a linguicinha) e coração de galinha muito bem temperado.

Logo em seguida cumpri o protocolo que sempre prego: nunca aceitar a picanha de primeira. Os garçons que servem picanha se acham o máximo por isso, enquanto os da costela e do cupim ficam lá, cabisbaixos. Quando ele ostentou aquele estandarte do mal na minha direção eu voltei com um “agora não, obrigado! cadê costela?”. Creio que estabelecer prioridades é o segredo do sucesso na vida de um homem.

Maminha ao molho de alho
Maminha ao molho de alho

Comi uma maminha ao molho de alho buena por demais. Carne macia, suculenta e bem temparada no sal, com este molho de alho que, pasme! não era muito forte. Não que gosto de alho seja ruim, mas não dá pra estragar o paladar ainda no primeiro tempo quando o jogo ainda está quente.

Rica duma polentinha frita
Rica duma polentinha frita

Outro protocolo que eu não poderia ter quebrado é o de não comer pratos quentes numa churrascaria. Sabe como é, eu penso que você tá lá pela carne, não vai querer se empanturrar de lasanha bolognesa ou arroz com feijão. Mas a polenta dos caras é fenomenal. Não dá pra não experimentar.

O garçom deixou até tirar uma foto da costela!
O garçom deixou até tirar uma foto da costela!

E eis que ela chega. A incrível, a inigualável, a mais saborosa de todas, o churrasco original, a representação divina no plano físico… a costela! E não é a costela comum, é uma costela que fica assando em fogo brando por muitas horas, assando bem devagar, transformando sua gordura em fumaça dos deuses e hidratando a carne e só de escrever este parágrafo já tenho um manancial na boca.

Pedaço de felicidade: costela 12h
Pedaço de felicidade: costela 12h

A costela é que nem o sushi, não há quem goste mais ou menos. Ou você odeia ela ou você a ama, idolatra e quer emoldurar esta foto e pendurá-la na parede da sala. Quem não usa como justificativa a gordura, quem gosta simplesmente sabe ser feliz.

Picanha
Picanha

E depois desta explosão de felicidade proporcionada pela costela, até aceitei um pedaço de picanha. Na foto parece que ela tá mal passada, mas ela está no ponto, no vermelho exato do ponto de uma boa carne. E com aquela borda de gordura característica e bem tostadinha.

A Freio de Ouro oferece outros tipos de carnes, evidentemente. Todas elas muito bem apresentadas e no ponto certo. Senti falta apenas da paleta de ovelha, que constava no cardápio e não vi passar, talvez pela hora ou pelo movimento. A casa estava cheia.

E por falar em casa cheia, parabéns pelo atendimento! Em nenhum momento este foi um motivo pra que os garçons demorassem na entrega de alguma bebida ou as carnes demorassem a serem servidas, pelo contrário, além de muito prestativo e gentil, o serviço é bastante rápido.

Mousse de chocolate e Ambrosia
Mousse de chocolate e Ambrosia

Finalizei este excelente almoço no buffet de sobremesas, que enche tanto os olhos quanto os assados. Desde os mais tradicionais como a ambrosia, doce bastante comum no Rio Grande do Sul, como mousses de chocolates, tortas e bolos.

O rodízio, com sobremesa incluída, custa R$31 por pessoa. E eu recomendo fortemente a visita!

Churrascaria Freio de Ouro

  • Endereço: Rua José de Alencar, 460. Menino Deus, Porto Alegre.
  • Telefone: (51) 3029 -5857
  • Horário: de segunda à sábado das 11h30 às 15h, e das 19h a 0h. Domingo das 11h30 às 16h.
  • Aceita cartões: sim
  • Estacionamento: sim
  • Wifi: sim