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TOP 5 Sushi Floripa, terceira edição: os melhores sushis de Floripa

Mais um ano se passa e cá estou novamente para compartilhar com vocês os meus sushis preferidos em Floripa. Quando criei esta lista, em 2011, não tinha noção do alcance que teria. A primeira versão elencou os 5 sushis que eu frequentava na época com uma certa frequência e comecei a receber uma enxurrada de sugestões de novos restaurantes a conhecer. A segunda versão, para que desse tempo de conhecer todos, e obviamente classificar as casas em “ruim”, “promissora” e “voltarei mais vezes”, levou quase dois anos pra ficar pronta. Agora em 2014 chego com a terceira versão, revisada e melhorada da última, mais sólida e com mais conhecimento de causa. E cada ano que passa tenho mais certeza e segurança de onde comer um bom sushi em Florianópolis, a cada vez que pago uma conta e volto feliz ou decepcionado pra casa.

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A grande chave para esta terceira edição foi o “a lá carte”. Experimentei sushis maravilhosos no ano que se passou no sistema de rodízio, mas foram os que servem pelo cardápio os que mais encantaram. Mesmo os sushis que oferecem os dois sistemas acabaram se mostrando mais versáteis, criativos e saborosos pedindo separadamente cada comida experimentada. O que pode parecer um terror para os que visam apenas o preço do jantar e pensam em comer o máximo possível como se gastronomia fosse uma relação custo x benefício pura e simples, surpreende positivamente quem foca numa experiência gastronômica completa e plena. Sem mais delongas, eis os meus 5 melhores sushis de Floripa, e também o melhor sushi de Florianópolis na escolha dos leitores do blog, na estreante categoria Júri Popular.

JUN TEMAKERIA

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A Jun é a grande revelação do ano. Sem dúvida alguma, aquela recomendação que sempre dou aos amigos que já desmamaram do filadélfia e se libertaram das garras desse amor gostoso do sashimi de salmão unlimited e querem uma experiência com sushi daquelas de afagar todos os sentidos. Seja no cardápio tradicional ou no recém criado Gourmet, o cuidado com os ingredientes e a apresentação dos pratos é espetacular. Combinações de ingredientes ousadas e surpreendentes além da zona de conforto dos tradicionais. A novidade pra 2014 é a chegada do King Crab, um caranguejo gigante que vive nas águas geladas do Alasca e que agora se aliam aos sushis da Jun.

SUSHI BISTROT

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O Sushi Bistrot é grandioso até na sua localização. Uma vista lindíssima para o mar da Lagoa da Conceição, nos altos do morro que dá acesso à Praia Mole, é discreto e muito bonito. Fresco no verão e aconchegante no inverno, traz o sushi já tradicional com fortes influências das andanças pelo mundo do Chef e surfista Renato Mazurek. Sushi perfeito em tamanho, qualidade e sabor, honesto no preço e com serviço sempre impecável, não importa em que dia da semana ou época do ano você frequente.

SUSHIC

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Coqueiros é o bairro que eu nunca esperava que brotassem bons sushis. Enquanto a explosão de abertura de casas de comida nipônica acontece na Ilha, é neste respeitável bairro que mais um gigante da gastronomia oriental se instala: o Sushic. Jamais imaginou-se que uma casa adaptada na Abel Capela fosse lotar todos os dias, desde a segunda até uma sexta-feira pré-balada. O Sushic agrada tanto quem procura por uma comilança no rodízio quanto pra quem quer experimentar novos sabores no a lá carte. Recentemente lançou o seu Menu Degustação provando que Vieiras, ovas, foie gras e cortes diferentes de peixe, como o salmão gordo e a barriga de atum, casam bem com enrolados e niguiris. Deixa a vista pro mar e a badalação das grandes praias pra quem é turista e foca na delícia que é sua comida.

BLACK SHEEP

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Emerson Kim saiu do Black Sheep da Lagoa e foi cuidar da cozinha do The Roof, empreendimento recém lançado nos altos do Majestic, hotel mais luxuoso da Beiramar. Não a deixou desamparada, em seu lugar uma equipe especializada e evangelizada na sua forma de fazer comida serve ainda um dos melhores quitutes da terra do sol nascente aqui em Florianópolis. Os peixes mais das vezes vêm da própria pescaria do Chef, o que garante além de uma boa e elaborada preparação, insumos frescos e mais saborosos. Não tem rodízio e é tudo preparado na hora. O cardápio é enxuto e traz algumas combinações que são os especiais do dia e que muitos jamais imaginariam ver no sushi normal.

WAMAKI

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O Wa Sushi virou Wamaki mas apesar de ter trocado um pedaço da sua identidade visual não perdeu a sua essência. É certo que muitos dos cozinheiros que começaram há poucos anos já não estão mais lá, mas a garantia de que a qualidade e o esmero em escolher sua equipe é comprovada: muitos deles estão nas casas citadas acima neste post. Se podemos dizer que existe uma escola de fazer sushi criativo e saboroso, esta é a universidade do Wamaki. Ainda é a única casa que aposta (e tem retorno muito bom) no sistema de esteiras, onde o sushi é feito e vai rolando pelas mesas cobertos com uma redoma de plástico, e você vai pegando o que quer comer. É sem dúvida o rodízio mais saboroso e elaborado da cidade, onde você não fica restrito a quantidades nem qualidades do tradicional enrolado japonês. Nem ao sabor.

Categoria Voto Popular: FIJI

Foto Institucional - Fiji Sushi Lounge
Foto Institucional – Fiji Sushi Lounge

Este ano, como anunciado, temos uma novidade: a categoria Voto Popular. Ano após ano vocês leitores me ajudam a aprimorar esta lista com indicações e sugestões para os restaurantes, então nada mais justo que tê-los participando conosco.

Em votação que aconteceu entre os dias 20 de janeiro e primeiro de fevereiro, teve a participação de mais de 2.700 votos e que pode ser conferida neste link, o vencedor do Voto Popular é o FIJI. A casa trabalha com os sistemas rodízio e a lá carte e foi o primeiro sushi da praia dos Ingleses. Abre de segunda à sábado e a partir de quinta-feira tem apresentação musical de artistas locais.

Espero que tenham gostado do TOP 5 Sushi Terceira Edição e gostem das minhas sugestões. Os comentários estão abertos pra que você continue me dando dicas!

TOP 5 Sushi Floripa: voto popular!

Em fevereiro teremos a terceira edição do TOP 5 Sushi Floripa. Para quem ainda não conhece, todos os anos eu percorro as casas de comida japonesa em Florianópolis e busco fazer uma compilação das que mais me agradaram, isso claro sendo julgadas pelo momento da minha visita.

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Esse ano vou tentar encaixar além dos 5 que escolher, mais uma pela categoria de voto popular. Farei isso para que mais casas tenham destaque, visto que nem todo mundo tem gostos iguais e como recebo sempre apontamentos sobre casas que ficaram de fora, acho justo também contemplar aquelas que já caíram nas graças dos nossos leitores.

Portanto segue abaixo uma votação das que visitei e/ou foram muito mencionada nos comentários. A votação encerra no dia 31 de janeiro.

ATUALIZAÇÃO em 01/02/14

E o vencedor da categoria Voto Popular que entra no roll dos TOP 5 Sushi Floripa Terceira Edição é o Fiji Sushi Lounge. Além dos 5 melhores sushis de Floripa, o Fiji entra na lista dos melhores escolhido pelos leitores do Comideria.

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Foram 2.718 votos no total, e o Fiji ganhou a parada com 346, 12,73% dos votos.

TOP 5 Melhores Sushis de Florianópolis, segunda edição

Em Abril de 2011 eu fiz um post chamado TOP 5 Melhores Sushis de Florianópolis. Ainda iniciante na arte de comer um bom sushi elegi as 5 melhores casas dentro as opções que eu conhecia e tinha acesso na época. De lá pra cá tive a oportunidade de conhecer outros lugares, experimentar novos sabores e criar outras preferências. Só no ano passado percorri quase 50 casas de sushi ou que também oferecem a culinária japonesa baseada no famigerado bolinho de arroz no cardápio.

O mais engraçado dessa história toda é que NENHUM sushi que apareceu na primeira lista está na segunda, o que prova duas coisas: 1) eu não conhecia sushi direito e 2) muita coisa nova surgiu na cidade há quase dois intermináveis anos.

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Todos os restaurantes de sushi que visitei foram sugeridos por leitores do blog ou amigos, que foram de fundamental importância para esse conhecimento e pra que esta compilação de 5 melhores sushis de Floripa saísse. É possível que aconteça o mesmo da vez anterior: você pode não concordar com uma ou outra casa ou achar que ficou faltando aquele seu preferido. Esta lista não é técnica, é baseada no meu gosto.

Outro aviso: esta lista não será nos moldes da anterior, de 1 a 5. Todos os 5 estão no mesmo patamar de gostosura, sendo eles maiores ou menores, mais caros ou baratos. O que aparecer em primeiro não é melhor que o que estiver na última posição, é só uma lei da física sendo respeitada. Dois sushis não podem ocupar o mesmo espaço no post. Vamos lá?

Sushi Bistrot

Nigiri de Ostra
Nigiri de Ostra

Localizado nos altos do morro da Praia Mole e com uma belíssima vista pra Lagoa da Conceição, o Sushi Bistrot é um dos meus preferidos e volto lá sempre que posso. A casa é pequena e confortável, oferece comida japonesa de excelente qualidade e tem no Chef Executivo Renato Mazurek um incansável explorador de novos sabores para sua cozinha. Foi lá que experimentei o exclusivo nigirizushi de ostra. Pra ir a dois ou com os amigos, tem um preço honestíssimo e a comida faz valer a pena a pequena viagem até o leste da Ilha.

  • Endereço: Rod. Jornalista Manoel de Menezes, 454. Lagoa da Conceição, Florianópolis.
  • Telefone: (48) 3232-1286

 

Wa Sushi

Sushi de Lula e Salmão
Sushi de Lula e Salmão

O Wa Sushi é a única casa de comida oriental na cidade que oferece o rodízio de sushis e outras iguarias nipônicas passando na sua frente através do sistema de esteiras. Com uma equipe muito bem entrosada e que sabe fazer sushi como ninguém, já tendo alcançado uma maturidade invejável no entendimento de todo o processo,  a casa oferece uma qualidade incrível na sua comida e no atendimento, e demonstra constância na satisfação do cliente. Já vou lá há quase um ano, é o restaurante japonês que mais visito, e a expectativa de comer um dos melhores sushis da cidade nunca foi frustrada. Não é a toa que a casa está sempre lotada.

  • Endereço: Rua Clodorico Moreira, 67. Santa Mônica, Florianópolis
  • Telefone: (48) 3024-7521

 

Black Sheep

Enrolado na folha de soja, pasta de vieiras, kani e ovas
Enrolado na folha de soja, pasta de vieiras, kani e ovas

Emerson Kim trouxe pra Florianópolis sua experiência internacional com sushi. Na mala trouxe não só muita vontade de criar algo diferente do que já temos estabelecido por aqui, mas muita criatividade e sabor nas suas receitas. No Black Sheep, esqueça o filadélfia, califórnia ou hot roll. O sushi lá é mais nipônico que os habituais, traz muitos elementos da cozinha internacional na comida e muita imaginação na hora de montar os pratos. Destaque para o Salmão Karashi e as Ostras ao Molho Cítrico. Se vai a primeira vez, recomendo o menu degustação. Deixe que o Emerson guia você por algo totalmente novo do que possivelmente você já imaginou comer.

  • Endereço: Av. das Rendeiras, 1956. Lagoa da Conceição, Florianópolis.
  • Telefone: (48) 3207-4337

 

Kimê

Hot Camarão: camarão e queijo cremoso empanado com molho tarê. Foto de Michele Xavier
Hot Camarão: camarão e queijo cremoso empanado com molho tarê. Foto de Michele Xavier

Além de sushis, o Kimê oferece em alguns dias da semana o rodízio de mini temakis. É a oportunidade não só de comer um excelente temaki bem preparado com peixe fresco e saboroso, mas também de experimentar vários sabores no mesmo jantar. Menores que os comuns, você escolhe entre cerca de 50 combinações diferentes (além de poder customizar o seu próprio sabor) e vai degustando os que lhe der vontade. Seja um simples temaki de salmão com cebolinha ou até um de camarão que é empanado por completo e frito, ou até mesmo o mexicano que vai doritos e um pouco de pimenta, todos eles muito saborosos.

  • Endereço: Av. Madre Benvenutta, 943. Santa Mônica, Florianópolis.
  • Telefone: (48) 3024-9854

 

Sushi Roots

Sushis e sashimis
Sushis e sashimis

O Sushi Roots da Barra da Lagoa foi o último que conheci da lista. Foi somente em dezembro que consegui chegar até ele e encontrar uma mesa disponível, tamanha é a procura pra se jantar neste pequeno gigante escondido próximo à fortaleza da barra e de costas pra Lagoa da Conceição. Ideal pra um sushi no fim de tarde com o sol morrendo na cidade e a Lagoa dando seu show todo especial, conta com sistema à lá carte e festival alguns dias da semana. Preço honesto, comida honesta e atendimento muito honesto e funcional, o Roots da Barra entrou recentemente para o meu rol de preferidos muito facilmente. Chegue cedo pois a casa enche rápido.

  • Endereço: Beco dos Coroas, 41. Barra da Lagoa. Florianópolis.
  • Telefone: (48) 3234-0833

Espero que tenham gostado dos melhores suhis que visitei em 2012. No ano que vem faço mais uma lista, por isso continuo coletando sugestões e dicas de vocês. Seja uma casa grande que tenha surgido na gastronomia nipônica de Floripa, seja aquela lojinha miúda no seu bairro, aceito dicas nos comentários deste post.

Bom sushi pra todos!