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TOP 5 Sushi Floripa, terceira edição: os melhores sushis de Floripa

Mais um ano se passa e cá estou novamente para compartilhar com vocês os meus sushis preferidos em Floripa. Quando criei esta lista, em 2011, não tinha noção do alcance que teria. A primeira versão elencou os 5 sushis que eu frequentava na época com uma certa frequência e comecei a receber uma enxurrada de sugestões de novos restaurantes a conhecer. A segunda versão, para que desse tempo de conhecer todos, e obviamente classificar as casas em “ruim”, “promissora” e “voltarei mais vezes”, levou quase dois anos pra ficar pronta. Agora em 2014 chego com a terceira versão, revisada e melhorada da última, mais sólida e com mais conhecimento de causa. E cada ano que passa tenho mais certeza e segurança de onde comer um bom sushi em Florianópolis, a cada vez que pago uma conta e volto feliz ou decepcionado pra casa.

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A grande chave para esta terceira edição foi o “a lá carte”. Experimentei sushis maravilhosos no ano que se passou no sistema de rodízio, mas foram os que servem pelo cardápio os que mais encantaram. Mesmo os sushis que oferecem os dois sistemas acabaram se mostrando mais versáteis, criativos e saborosos pedindo separadamente cada comida experimentada. O que pode parecer um terror para os que visam apenas o preço do jantar e pensam em comer o máximo possível como se gastronomia fosse uma relação custo x benefício pura e simples, surpreende positivamente quem foca numa experiência gastronômica completa e plena. Sem mais delongas, eis os meus 5 melhores sushis de Floripa, e também o melhor sushi de Florianópolis na escolha dos leitores do blog, na estreante categoria Júri Popular.

JUN TEMAKERIA

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A Jun é a grande revelação do ano. Sem dúvida alguma, aquela recomendação que sempre dou aos amigos que já desmamaram do filadélfia e se libertaram das garras desse amor gostoso do sashimi de salmão unlimited e querem uma experiência com sushi daquelas de afagar todos os sentidos. Seja no cardápio tradicional ou no recém criado Gourmet, o cuidado com os ingredientes e a apresentação dos pratos é espetacular. Combinações de ingredientes ousadas e surpreendentes além da zona de conforto dos tradicionais. A novidade pra 2014 é a chegada do King Crab, um caranguejo gigante que vive nas águas geladas do Alasca e que agora se aliam aos sushis da Jun.

SUSHI BISTROT

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O Sushi Bistrot é grandioso até na sua localização. Uma vista lindíssima para o mar da Lagoa da Conceição, nos altos do morro que dá acesso à Praia Mole, é discreto e muito bonito. Fresco no verão e aconchegante no inverno, traz o sushi já tradicional com fortes influências das andanças pelo mundo do Chef e surfista Renato Mazurek. Sushi perfeito em tamanho, qualidade e sabor, honesto no preço e com serviço sempre impecável, não importa em que dia da semana ou época do ano você frequente.

SUSHIC

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Coqueiros é o bairro que eu nunca esperava que brotassem bons sushis. Enquanto a explosão de abertura de casas de comida nipônica acontece na Ilha, é neste respeitável bairro que mais um gigante da gastronomia oriental se instala: o Sushic. Jamais imaginou-se que uma casa adaptada na Abel Capela fosse lotar todos os dias, desde a segunda até uma sexta-feira pré-balada. O Sushic agrada tanto quem procura por uma comilança no rodízio quanto pra quem quer experimentar novos sabores no a lá carte. Recentemente lançou o seu Menu Degustação provando que Vieiras, ovas, foie gras e cortes diferentes de peixe, como o salmão gordo e a barriga de atum, casam bem com enrolados e niguiris. Deixa a vista pro mar e a badalação das grandes praias pra quem é turista e foca na delícia que é sua comida.

BLACK SHEEP

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Emerson Kim saiu do Black Sheep da Lagoa e foi cuidar da cozinha do The Roof, empreendimento recém lançado nos altos do Majestic, hotel mais luxuoso da Beiramar. Não a deixou desamparada, em seu lugar uma equipe especializada e evangelizada na sua forma de fazer comida serve ainda um dos melhores quitutes da terra do sol nascente aqui em Florianópolis. Os peixes mais das vezes vêm da própria pescaria do Chef, o que garante além de uma boa e elaborada preparação, insumos frescos e mais saborosos. Não tem rodízio e é tudo preparado na hora. O cardápio é enxuto e traz algumas combinações que são os especiais do dia e que muitos jamais imaginariam ver no sushi normal.

WAMAKI

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O Wa Sushi virou Wamaki mas apesar de ter trocado um pedaço da sua identidade visual não perdeu a sua essência. É certo que muitos dos cozinheiros que começaram há poucos anos já não estão mais lá, mas a garantia de que a qualidade e o esmero em escolher sua equipe é comprovada: muitos deles estão nas casas citadas acima neste post. Se podemos dizer que existe uma escola de fazer sushi criativo e saboroso, esta é a universidade do Wamaki. Ainda é a única casa que aposta (e tem retorno muito bom) no sistema de esteiras, onde o sushi é feito e vai rolando pelas mesas cobertos com uma redoma de plástico, e você vai pegando o que quer comer. É sem dúvida o rodízio mais saboroso e elaborado da cidade, onde você não fica restrito a quantidades nem qualidades do tradicional enrolado japonês. Nem ao sabor.

Categoria Voto Popular: FIJI

Foto Institucional - Fiji Sushi Lounge
Foto Institucional – Fiji Sushi Lounge

Este ano, como anunciado, temos uma novidade: a categoria Voto Popular. Ano após ano vocês leitores me ajudam a aprimorar esta lista com indicações e sugestões para os restaurantes, então nada mais justo que tê-los participando conosco.

Em votação que aconteceu entre os dias 20 de janeiro e primeiro de fevereiro, teve a participação de mais de 2.700 votos e que pode ser conferida neste link, o vencedor do Voto Popular é o FIJI. A casa trabalha com os sistemas rodízio e a lá carte e foi o primeiro sushi da praia dos Ingleses. Abre de segunda à sábado e a partir de quinta-feira tem apresentação musical de artistas locais.

Espero que tenham gostado do TOP 5 Sushi Terceira Edição e gostem das minhas sugestões. Os comentários estão abertos pra que você continue me dando dicas!

Top 5 melhores Xis de Floripa

Dia destes me perguntaram se eu havia perdido a essência do blog. Repetidas vezes postávamos reviews de restaurantes de sushi ou lugares mais frescos e estávamos esquecendo do bom e velho xis de guerra, visto que foi por causa de um deles que este blog saiu do papel.

Acontece que as lanchonetes que vendem esta maravilhosa iguaria adaptada dos hamburgueres americanos estão numa espécie de entressafra. Faz pouco tempo, ainda, que postei o ressurgimento do Hause, talvez a mais tradicional casa de X da cidade que passou por uma mudança de endereço (alguns restaurantes de tão tradicionais perdem sua identidade quando mudam de endereço, faz parte do DNA do lugar) e teve uma queda vertiginosa no sabor do seu lanche.

Fato é que sem entender a causa, o motivo, razão ou circunstância, numa livre referência ao Seu Madruga, os bons xis se foram ou se adaptaram a um público não tão exigente, e pouco se criou deixando uma lacuna neste nicho de mercado. Os remanescentes, aqueles que não esmoreceram nem afrouxaram o garrão, os heróis da resistência vão encabeçar esta lista dos cinco melhores xis de Floripa na minha opinião.

1. Cabeça Lanches

Xis do Cabeça
X-Galinha com Bacon do Cabeça Lanches

O melhor xis de Floripa também é o mais caro. Talvez a inflação justifique o fato de o xis ter deixado de ser comida barata e o valor de um simples X-bacon estar custando mais caro que um almoço na baixa gastronomia aqui na capital, mas este compensa cada centavo a mais gasto neste composto de pão, salada, hamburguer e pedaços generosos de bacon com uma maionese caseira — fator preponderante na escolha do Top 5 — para dar mais o toque magnífico no lanche. Além dos sanduíches serve outros pratos como tábua mista, porções de fritas e carnes.

  • Endereço: Rua Coronel Pedro Demoro, 1901. Estreito.
  • Telefone: não informado
  • Horário: de terça à domingo das 18h às 2h.
  • Aceita cartões: não

2. Sancler Lanches

X-Bacon do Sancler
X-Bacon do Sancler

Pra quem trafega na rua principal do bairro Coqueiros em direção à famosa Via Gastronômica do bairro talvez não perceba, mas numa esquina logo após a lombada eletrônica existe esta pérola da baixa gastronomia local. Trabalha fortemente com o sistema de tele-entrega mas além do delivery tem algumas mesinhas na parte externa e um balcão pra quem quer comer ali mesmo. O lanche é uma delícia, muito bem preparado e montado e compensa o fato de o lanche ser um pouco menor que um xis enseja. Também oferecem uma deliciosa maionese caseira verde. O proprietário, Sancler Araújo, é ex-funcionário do Bikão, outra lanchonete da mesma região e que vai aparecer mais abaixo.

  • Endereço: Rua Vereador José do Vale Pereira, esquina com a Rua Eng. Max de Souza. Coqueiros.
  • Telefone: (48) 3249-8262
  • Horário: de segunda à sábado das 18h à 1h.
  • Aceita cartões: não

3. Hause Lanches

X-Galinha "careca" do Hause: pão, queijo e frango, sem salada.
X-Galinha “careca” do Hause: pão, queijo e frango, sem salada.

O Hause Lanches já tem seu review publicado aqui, quando falava exatamente do seu ressurgimento após uma mudança de endereço, adaptação de horário (era a lanchonete do final das festas pois ficava aberta até altas horas) e de uma queda momentânea de qualidade. É dos cinco integrantes desta lista o que oferece o maior sanduíche e também conta com maionese caseira pra acompanhar o lanche, o que lhe conferiu bastantes pontos pra continuar aqui. O lanche está gostoso novamente e vale com certeza uma visita.

  • Endereço: Alameda Adolfo Konder, s/n. Centro.
  • Telefone: (48) 3225-6682
  • Horário: de segunda à sábado das 18h às 2h e domingo das 18h à 0h.
  • Aceita cartões: sim

4. Quero-quero

X-Bacon do Quero-Quero
X-Bacon do Quero-Quero

Localizado no Córrego Grande, um bairro que considero bem fraco gastronomicamente, o Quero-quero ganha esta quarta posição na lista porque além de ter um lanche bem saboroso mantém aquela velha cara de xis. Fica anexo à um posto de combustíveis numa salinha bem escondida e tem umas mesinhas na rua pra apreciação do lanche. Não vá em dias de chuva, claro. Esse é o X de raíz, de várzea, moleque. O lanche é bem servido e vem coberto de batata palha. Além de lanches eles servem petiscos e porções, mas não provamos.

  • Endereço: Rua João Pio Duarte Silva, 1750. Córrego Grande.
  • Telefone: (48) 3334-1775
  • Horário: diariamente das 18h a 1h
  • Aceita cartões: não

5. Bikão

X-Bacon do Bikão: dê-lhe palmito!
X-Bacon do Bikão: dê-lhe palmito!

Também na Via Gastronômica do bairro Coqueiros, fecha esta humilde lista o Bikão. Já tradicional no bairro, há mais de 30 anos servindo xis pros florianopolitanos. O Bikão é um quiosque na orla da praia de Itaguaçu, na frente do prédio do jornal Diário Catarinense. O lanche é bem servido e, ao contrário dos anteriores, coloca também palmito na preparação do sanduíche. Pra quem gosta é um prato cheio. E, claro, maionese caseira. Recomendo muito o X-salada deles, é muito bom! A Aline do Garfadas fez um review bacana sobre o Bikão.

  • Endereço: Rua Desembargador Pedro Silva, s/n. Coqueiros.
  • Telefone: (48) 3249-0645
  • Horário: diariamente das 18h à 1h.
  • Aceita cartões: não

Espero que vocês tenham gostado da minha seleção de X aqui de Floripa. Breve uma lista pra São José de outra de Porto Alegre, aguardem! E se quiserem contribuir com sugestões basta usar os comentários.