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Sushinami: a esperança é um prato que se come cru

Ah, este pequeno bolinho de arroz envolto de ômega 3 no estilo americano de enxergar os nipônicos, embora saibamos que isso possa ser historicamente um grande erro… Ah, iguaria tão deliciosa e tão compatível com quase todas as dietas para redução de peso… Ah, salgado shoyu que tempera este controverso quitute e nos eleva a pressão arterial… Que jamais nos cansemos de procurar novos lugares para degustá-lo, ainda que esta batalha diária seja muitas vezes frustrante e nos deixem mais longe do primeiro milhão. Que jamais desistamos frente à camarões mal cozidos, peixes velhos e atendimento vergonhoso. Que nunca esmoreçamos face a qualquer imprevisto, visto que a perseverança é um prato que se come cru.

sushinami-ambiente

Só me arrisco de poeta neste post que ora começa porque sei que a risada tende a ser boa. E o review é positivo, por supuesto. Embora este seja um grande spoiler do modelo tradicional de reviews, onde a conclusão vem só lá no final, numa obrigação religiosa de ler todo o meu emaranhado de baboseiras que este postulante a crítico de gastronomia, que da Michelin a única semelhança é a forma de pneu de uma 1313 8 marchas, te poupará saber que a poesia quase orgástica acima sem qualquer redondilha na métrica inexistente já é um convite para conhecer o Sushinami.

Falando sério agora, visitei dia destes o Sushinami. Não antes sem receber pelo menos uma dúzia de recomendações dos leitores aqui do blog para conhecer esta “nova” casa. Das indicações que me recordo, a Juliana, a Sandra e a Gabriela disseram, com outras palavras mas com a mesma idéia, que a cara era excelente. Eu que não sou besta de perder, fui. E me dei bem.

No Sushinami não há rodízio, o serviço é todo à lá carte. Se por um lado alguns acham que isso encarece o serviço, posso lhes garantir que aumentam as chances de a experiência ser bem sucedida. Não há porções reduzidas, produções em massa, pré-preparos exagerados que diminuem o frescor dos alimentos, enfim… A lá carte já foi sinônimo de caro, o que neste caso não é uma verdade. No fim das contas o valor para sair de lá mais que saciado é até menor que um rodízio. Creia. Um dos pontos da casa: preços honestos. Não há vista pro mar, não há rua badalada, não tem nada de especial e irrelevante que encareça a visita.

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Comecei os trabalhos com Missoshiro. Esta singela e saborosa sopa a base de pasta de missô e com pedaços de tofú (não é qualquer tofú, é um queijo de soja mais elaborado, segundo o garçom) dá aquela rejuntada no estômado para o que virá a seguir e pra esquentar o corpo num contraponto com a chuva e o frio sulista nessa época do ano.

sushinami-yakissoba

A Aline não quis sopa mas pediu um Yakissoba de carne. Muito saboroso, bem proporcional nos ingredientes e molho como poucos na cidade, e bem servido. Já não seria perdida a viagem se fôssemos só para comê-lo.

sushinami-uramaki-rainbowl

Em seguida recebemos o Dragon Rainbowl, um dos uramakis especiais do cardápio. São 8 peças de de uramaki filadélfia envoltos por salmão, atum, peixe branco e camarão. Sushis saborosos e muito bem elaborados, com as coberturas dos uramakis fazendo uma espécie de “meio-a-meio” entre os peixes citados.

sushinami-nigiri-peixe-branco

Juntamente com eles vieram os nigiris de peixe branco, com finas fatias de limão dando um toque bastante interessante, como já é comum nas casas orientais, e também os Dyo (FINALMENTE ALGUÉM ESCREVEU CERTO NO CARDÁPIO!!!! GLÓRIA ALELUIA!!) Salmão Spice. Devia estar inspirado nesta noite, quase todos os pedidos envolveram pimenta.

sushinami-uramaki-salmao-spice

Por falar em pimenta, também comi os uramakis Salmão Spice. São uramakis que além do tradicional filadélfia e cebolinha, ganham também a pimenta japonesa.

sushinami-temaki-hot-ebi

Como não estou podendo comer frituras, a Michele experimentou e aprovou o Temaki Hot Ebi, que é um temaki tradicionalmente feito com alga e arroz, com recheio de camarões empanados e fritos com molho teriyaki e cebolinha. Diz ela que estava uma delícia, eu confio.

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O Hot Sushi Filadélfia também estava lindo uma barbaridade, pelos mesmos motivos eu não comi, mas o Guilherme o fez por mim e também largou o seu jóinha.

O atendimento também se mostrou bastante eficiente, com todos os pedidos vindo de forma tranquila e sem problemas. Gentileza e hospitalidade, num ambiente pequeno mas muito aconchegante, que tornarão certamente o Sushinami um porto-seguro de olhos puxados para se voltar mais vezes.

Sushinami

  • Rod. Antônio Amaro Vieira, 2122. Itacorubi, Florianópolis.
  • (48) 3233-6784
  • Segunda à sábado, das 19 às 23h.
  • Estacionamento, aceita cartões.

 

 

Wa Sushi Express, almoço oriental na Trindade

É notório que meu sushi preferido de Florianópolis é o Wa Sushi do Santa Mônica. É um somatório de fatores: o sistema de esteiras que agiliza o pedido sem perder o frescor e a qualidade da comida, o excelente atendimento que é sempre rápido e gentil, o sabor e a criatividade da cozinha e por último, e não menos importante, o preço. O Wa Sushi mora no meu coração.

O que faltava pra mim nessa região que recentemente escolhi para morar era uma casa de sushi aberta no almoço. Não falta mais.

Wa Sushi Express
Wa Sushi Express

O Wa Sushi Express veio primeiro muito embora eu só tenha feito uma visita depois de conhecer o relativamente novo supracitado restaurante. Não sei porque motivos esperei tanto tempo pra conhecê-lo mas foi dia destes, querendo comer um sushi no almoço e evitar a muvuca dos shopping center da região, é que conheci a casa.

É pequena, tem balcões espalhados pela loja e umas mesinhas na rua mas é aconchegante e climatizado. O estacionamento é pequeno, comporta 5 ou 6 carros, mas com perserverança e um pouco de fé você consegue aportar por ali e almoçar um peixinho cru.

Eles trabalham com sushis, sashimis e temakis. Não há pratos quentes ou sushis mais elaborados, como na outra unidade, mas nem é a proposta. Num balcão os sushis já estão separados em recipientes plásticos, aqueles clássicos de tele-entrega, e você escolhe a bandeja. Cada uma com um tipo e preço diferentes uma das outras. Na entrada você recebe um cartão-comanda e pode voltar a qualquer momento buscar mais sushi. No final você entrega o cartão pro caixa e ela fecha sua conta.

Sushis de salmão (nigirizushi, dyo, hossomaki e uramaki)
Sushis de salmão (nigirizushi, dyo, hossomaki e uramaki)

Eu por exemplo comi duas bandejas de sushi, uma delas com 5 rice paper de camarão (aqueles sushis que são enrolados numa folha de arroz hidratada) e a outra com 7 peças variadas com salmão: 3 nigirizushi, 2 dyo sushi (que aqui andam chamam de joe sushi, HEY JOE!), 2 hossomakis e 2 uramakis. Segue a linha do que eu já havia experimentado na outra casa, sushis bem gostosos e fresquinhos, com peixe de excelente qualidade.

A bandeja de folha de arroz custou R$10 e a de salmão R$14,50.

Temaki skin com cream cheese
Temaki skin com cream cheese

Como o estômago aqui não é brinquedo, não, ainda pedi um temaki pra fechar o almoço. Esse é um temaki skin com cream cheese. Também muito gostoso, com aquele tarê esperto pra um toque adocicado na fritura. Esse também custou R$10.

O Wa compartilha o espaço com o Sayuri, uma loja de produtos orientais que oferece desde artesanato até ingredientes para comida japonesa, destaco os utensílios para cozinha e as guloseimas como balas, doces e chicletes importados da terra do sol nascente.

Gostaram? Esse post foi tão express quanto o Wa Sushi da Trindade. Vale a visita!

Yukusue – rodízio de sushi barato e ruim

Gosto da cozinha japonesa. Ou o que os brasileiros dizem que é a cozinha japonesa. Ouço muitas críticas em relação a adaptação da comida oriental ao paladar brasileiro, as heresias que se comete e coisa e tal. Mas eu gosto desse modelo que trouxeram pra cá e, de certa forma, está atraindo bastantes paladares iguais ao meu. Não é a toa que eu tenho o badge Bento em level 4 no Foursquare. Isso quer dizer que eu frequento bastante os restaurantes desse ramo.

Ontem estive com alguns amigos numa casa aparentemente nova aqui em Florianópolis, que até então só existia em São Paulo: Yukusue.

O ambiente é bonito, aconchegante, tem uma vista incrível para o pôr-do-sol na praia do Bom Abrigo e o ambiente é bem climatizado. E só. Somente, só. Não fosse a presença dos amigos, a oportunidade de rever alguns que há muito não encontrava, diria que eu tive uma péssima experiência na noite de ontem.

Ambiente – 7

Confortável, climatizado, limpo, organizado, sem gritedo, com cadeiras e mesas confortáveis etc.

Atendimento – 3

Péssimo. Os garçons são rápidos pra tirar o pedido mas se esquecem de trazê-los ou a cozinha esquece de fazê-los e repassar, tive várias vezes que solicitar a MESMA bebida que não vinha, o que tornou a refeição um tanto quanto desgastante. Em dado momento cheguei a me dirigir até o balcão pra pegar a bebida da minha namorada que não vinha. Jurei não pagar os 10% mas estava com o saco tão cheio que iria acabar sendo grosseiro, paguei e saí o mais rápido possível do caixa.

Qualidade da comida – 2

O sushi não tem gosto de nada. Você não consegue diferenciar os sabores, se é de salmão, de atum, de cream cheese, nada. O sashimi é bem cortado e, assim como qualquer prato, é muito bonito e apresentável, mas também não tem gosto, não é saboroso. O que é estranho, pois se trata de peixe crú e mais nada. Os pratos quentes, quase todos fritos, são carregados de gordura, o que também tira o sabor da comida.

Ontem, especificamente, “faltou” atum.

O molho shoyu é de baixíssima qualidade, muito salgado.

Preço – 5

Eu poderia dar uma nota melhor porque R$35,90 para um rodízio livre não é caro, normalmente se cobra mais que uma onça pra se comer a vontade sem limites. Mas pelo que foi oferecido eu achei o preço bem duvidoso.

Média: 4,5

Eu sinceramente não recomendo o restaurante. Há opções bem melhores e com um pouco mais de investimento você come bem melhor e é melhor atendido.

Dados do restaurante

Yukusue Culinária Japonesa

  • Endereço: Rua Hermínio Millis, S/N – Praia do Bom Abrigo – Florianópolis
  • Telefone: (48) 3240-0358
  • Estacionamento: sim
  • Wifi: não
  • Cartões de débito e crédito: sim
  • Abre para almoço e jantar.
  • Site